本日の蔵書紹介は、「痛みの声を聴け」です。 実はこの本は、栄和堂の隣にある整骨院の先生がお店に置いてくれている本です（先生、いつもありがとうございます！） この本は麻酔医による「痛み」に関する本ですが、医療技術によっていかに痛みを取り除くか…
未来食堂さんのブログを（勝手に共感して）愛読しておりますが、以下のエントリーを読んで、大きくうなずいてしまいました。 miraishokudo.hatenablog.com ブックスペース栄和堂のプロジェクトを開始した当初から掲げているコンセプトは「本を介して人とつな…
栄和堂にある珍しめの蔵書をご紹介致します。 伝説の打線（別冊宝島） プロ野球史に残る「伝説の打線」を特集した別冊宝島です。 この雑誌自体は2001年発行のもので、表紙を飾っている「いてまえ打線」の近鉄が優勝した年ですね。タフィ・ローズがホームラン…
紅葉の季節ですねー。自然が豊かな鎌倉は紅葉スポットが多くあり、この季節は段々と人が増えて行きます。土日の江ノ電は満車で乗れないこともありますからね…。 僕も紅葉が好きで、この季節、よく地元鎌倉を散策しておりました。本日はお店の定休日なので、…
ブックスペース栄和堂では、本の販売や店外貸出はしておりません。店内に限り、自由にお読み頂けます。 店内には、様々な本が置いてありますが、小説等は1度のご来店だけでは読み切れないと思います。その際は、店内にある栞（しおり）をご使用ください。 お…
ブックスペース栄和堂の開店から1週間が経ちました。 11月16日にひっそりと開店した後、月・火・木・金・土と5日間営業致しました。まだまだ始まったばかりですが、なんたって未知の領域ですから、色々な気づきを得られました。 来店客数 この1週間で1日平均…
ブックスペース栄和堂のホームページを更新致しました。 eiwado.space 開店前後バタバタしてなかなか更新が出来なかったのですが、ここに来てやっと更新できました。開店までの経緯やご利用方法、営業時間やアクセスなど、ひとまず基本的な情報を掲載しまし…
本日（日付変わって昨日16日）、ブックスペース栄和堂は無事開店致しました！ 栄和堂スタッフの知り合いの方を中心にご来店頂けました。本当にありがとうございます！そして、一部お知り合いでは無い方にもご来店頂けました！店に入ってきていただいた瞬間は…
ブックスペース栄和堂は、明日11月16日（月）12時から開店致します！ いやー、本当によくここまで来たなーという感じです。思えば、本格的な構想を始めたのが、今年の5月頃からですから、おおよそ半年間で開店に至ったことになります。 そこにビジョンとコン…
本日は、栄和堂スタッフである親父と僕、そして兄の知り合いの方を対象としたプレオープンを開催させていただきました。 お足元の悪い中、たくさんの方にお越し頂き誠にありがとうございました。オペレーションが整っていない部分が多く、ご注文頂いてからご…
本日はブックスペース栄和堂の様々な座席についてご紹介致します。 ↑全体のレイアウトはこんな感じです。 ↑入り口入って右側はこちらの4人席。この机、実は実家で使っていた30年もののIKEAの家具です。当時、母親がスウェーデンから輸入したらしく、今でも全…
本日は焼酎メニューをご紹介致します。 一粒の麦（麦焼酎） 鹿児島と言えば芋焼酎！ですが、これは鹿児島で作られている麦焼酎です。飲んでみるとすっきりしていて飲みやすい！美味い！ ダバダ火振（栗焼酎） 芋でも麦でも米でも無く、栗！です。高知の焼酎…
ブックスペース栄和堂のメニューを少し詳しくご紹介致します。 ドリンクメニュー ブレンドコーヒー、カフェオレ、ビール、カクテル、ウィスキー、焼酎、日本酒をご用意しております。全て500円ノーチャージです。昼と夜のメニューは分けませんので、昼からお…
開店に向けて動き出した7月にエントリーした記事に、ブックスペース栄和堂のビジョンをこう記しました。 本屋の良さを再発明したい 僕の叔父が40年近く営んだ街の書店「栄和堂」をはじめとする、いわゆる街の本屋さんがどんどんと潰れていく中、それでも僕ら…
ブックスペース栄和堂は11月16日（月）12：00よりオープンします！ ただいま絶賛、開店準備中でちょっとバタバタしているので、本日はとりあえず基本情報をお伝えいたします！（徐々に詳細な情報は別途記載していきます） 場所・営業時間・定休日 メニュー …
開店間際ですが、本日は親父共々開店準備作業をお休みしました。 「決める」ということに対して疲れてくる 体力的に身体を休ませるという意図もありますが、最も感じるのはこれです。 お店の準備をしていると、レイアウトから消耗品、備品までありとあらゆる…
コーヒースタンドに続き、第2のスタンドである「ブックスタンド」を中央机に作成致しました。 店舗に入れる家具を全て配置してみると、当初考えていたレイアウトだと席と席の間の感覚が狭くなり、本棚とコーヒースタンドとの動線が取れなくなってしまいまし…
開店準備が着々と整ってまいりました。 まずはエアコンです。本屋時代にあった既存のエアコン1台はそのまま使用して、これは補助的な役割の2台目です。東芝製の3馬力タイプ。家庭用と同じような壁掛け式ですが、一応業務用です。試し運転してみましたが頼も…
名札を作ってみましたー。 「どっちも和田だから必要ないやん！」というツッコミが来そうですが、あえて作成致しました。というのも、私の経験則から名札はあった方が良いと判断したのです。 前会社でお世話になっ方のお話 僕が以前勤めていた会社で、私を含…
ブックスペース栄和堂は、約5000冊入る本棚はありますが、それ以外の棚はありません。飲食店として開店できるように、様々な棚を作っていきます。 カウンター下の棚 まずはカウンター下の棚です。このスペースにはカラーボックスを使用しています。 1つ1000…
本日、冷蔵庫が届きました。 カウンター内に収まるような業務用冷蔵庫1台で済ませたいのですが、業務用は初期コストがかかることと、カウンター内にそれほど大きなスペースを取ることができないこと、本格的な料理は提供しないという理由で、カウンター内に…
栄和堂のリフォーム工事では内装、天井、トイレ、外壁など色々と新しく致しましたが、その中でもコーヒー&バーカウンターを制作するのはなかなか大変でした。 というのも、カウンター以外は、現状あるものをリニューアルするという作業が主なのですが、この…
リフォーム工事がほぼ完了しました！ さくら住宅とリフォームの打ち合わせを開始したのが7月21日。そこか3ヶ月半でここまで完成することが出来ました。ちょっと感動です。 別アングルからの全体写真です。工事を振り返ってみると、全体の色合いをどうやって…
ついにIKEAの家具を組み立てました。組み立てたのは以下の通り。 テーブル LEWHAMN × 1つ BJURSTA × 2つ チェア LEWHAMN × 2つ NILS × 8つ HENRIKSDAL × 4つ 表題にもある通り、机3、椅子14です。果たしてどれくらいの時間がかかるんでしょうか？11時30分よ…
「鎌倉検定」なるものがあります。11月29日（日）が試験日なのですが、僕、3級の試験に申し込んでいたことをすっかり失念しておりました…。 場所性が存在するからには、簡単に言えば「地域活性化」のようなことにも僕らは興味があり、そこも叶えたいことの一…
食器や瓶などの備品は、IKEAを中心に揃えているのですが、その他にも良い感じのお店があったので、ご紹介致します。 ナチュラルキッチン www.natural-kitchen.jp 「あなたをお家好きにする100yenの雑貨屋さん」というコンセプトで、価格設定は基本的に100円…
本日のリフォーム工事の様子をお届けします。 夜に撮影したので、灯り付きです。天井と外壁がほぼ出来上がって参りました。 ↑電気工事業者さんがクロス張りした天井の上からダクトレールを取り付けてくれています。実はこのダクトレールの色を白にするか黒に…
栄和堂シールを自作してみました。 テイクアウト用のカップに貼ったり、フードメニューを入れる使い捨てのクリアカップに貼ったりと何かと必要なんじゃないかと思い、作成することにしたのです。 店舗用のシールを外注で作ってくれる業者は多々あるのですが…
ブックスペース栄和堂は、基本的にカフェ&バーというスタイルなので、本格的な食事メニューは（今のところ）ご用意しておりません。 ただ、コーヒーやお酒と共にちょこっと摘むような、簡単なお茶菓子やおつまみはご用意致します。 その中でもただいま試作中…
本日のリフォーム工事の様子をお届けします。 トイレとカウンター内、壁の造作が着々と進んでいます。 ↑トイレの入口です。立てかけてあるのがドアですね。ドアは一番最後に取り付けます。 ↑入り口入って右側の洗面器&女性用トイレです。少し大き目の洗面器…
ブックスペース栄和堂の店舗カードを作成中です。よくお店のトイレとかに置いてあるやつです。 表はこんな感じです。作成中！と私が勇んで書いていますが、この表は兄に作成してもらいました。毎度毎度ありがとうございます。 さて肝心の裏面、お店の住所や…
この間、お店のレジに関するエントリーを書きましたが、まだ解決していない問題があります。それはレシート問題です。 使用予定のエアレジはiPad上で良い感じに操作できそうですが、レシートの印刷には別途印刷機が必要です。 store-store.jp 色々と種類があ…
ネットサーフィンをしていると以下の記事をたまたま見つけました。ブックコーディネーターの内沼晋太郎さんが、たびのたねというウェブサイトの企画で、本屋の旅の連載を始める際のプロローグとして記載している内容です。 そもそも本を読むことが、旅をする…
栄和堂ではコーヒーとお酒を販売します。 せっかくどっちも出すんだから、コラボさせちゃえ！ ってことで、コーヒーを使ったアルコールメニューを試作しています。 アイリッシュコーヒー まずはアイリッシュコーヒーです。ドリップしたホットコーヒーに角砂…
本日のリフォーム工事の様子をお届けします。 今日あさイチで見に行ったところ、3人工でやってくれていました。急ピッチで工事が進んでいます。 ↑既存の窓が外されており、新しい窓枠が搬入されていました。 ↑内倒し窓も搬入済みです。排煙のための開口寸法…
照明器具メーカーのコイズミのショールームに行ってまいりました。 ちょっと東京に出る予定がありまして、どうせ行くならどこかに寄って行こうと、ふと思いついたのが照明のショールームでした。いくつかショールームはあることはあるんですが、コイズミが一…
お酒のメニューについては一度このブログに記載しました。 メニューの方針は、親父と2人でオペレーションを回せるように、仕入れと保存が比較的容易なものという方針があります。ですから、ワインは基本的に置かない予定です（ワイン好きの方すみません！） …
少し前ですが、カンブリア宮殿にナガオカケンメイが出ていました。D&DEPARTMENTという店舗を経営しているデザイナーです。 www.d-department.com 有名なデザイナーの方なので、知っている人は多いと思います。 大量生産、大量消費は疲れる ナガオカケンメイ…
現金を出し入れする店舗には「レジ」が必要です。 調べてみると、レジとかPOSシステムにはピンからキリまであります。栄和堂は基本的に1店舗展開、メニューの種類もそれほど多くないので、初期費用をそれほどかけずに導入したい…。 そこでiPadを使用するレジ…
本日のリフォーム工事の様子をお届けします。 前回レポートしたエントリーから、またもやあまり変わっていませんが、トイレとカウンター内の給排水工事が整ってまいりました。 ↑まずはトイレの様子です。既に床、壁、天井にボードが立ち上がり、部屋の形にな…
「グリーストラップ」とは、その名の通り、「グリース（油）」を「トラップ（堰き止め）」する装置のことです。 水質汚濁防止法や下水道法により、全ての飲食店に事実上設置が義務付けられており、行政機関に下水道を申請する際に設置を確認されます。 「い…
コーヒースタンドの内側の配置を大体決めました。 置く予定のものは以下のもの。 製氷機 手洗器 二層シンク グリストラップ 食器棚 コーヒー豆・お酒棚 冷蔵庫 この内、製氷機、シンク、手洗器、グリストラップの4つは給排水の工事が伴うので、工事の前にそ…
ヨルタモリという番組をご存知ですか？ 僕は大好きでよく見ていました。宮沢りえがなんとも色っぽくて良いんですよねー。あんな人がバーにいたら、毎日通ってしまいそうです。先日、惜しまれつつ番組は終了したんですが、SMAPの香取くんがゲストの時に、タモ…
かまくらブックフェスタに行ってまいりました。 www.minatonohito.jp 10月10日〜11日の二日間、独自のポリシーをもって活動をする出版社がかまくらに集まり、本を販売します。本にまつわる著名人によるトークイベントもあります。 僕と親父は本日11日に行っ…
栄和堂プロジェクトを本格的に開始してから3ヶ月が経ちましたが、これまでほとんど気にもしなかったことが気になり始める現象が発生してます。 例えば、コメダ珈琲湘南深沢店でドヤリング（今朝の日経に「ドヤラー」が出てましたね）していても… 家具と内装…
色々と事情があり、現状の全面ガラス張りの壁面を変更し、壁を新たに作成する予定です。 新たな壁面を作成するということは、また色と素材を決めないといけません。 内装は、サンゲツのようなメーカーショールームに行けばイメージはつきやすいですが、外装…
IKEAの家具が栄和堂にやって参りました。 4人掛けの机が2つ、2人掛けの机が1つ、テーブルチェアが10個、カウンターチェアが4つ、チェアのカバーが12個、到着しました。トラックは2トントラック。搬入は2人で10分程度で終わってしまいました。 IKEAの家具はフ…
本日のリフォーム工事の様子をお届けいたします。 前回報告したエントリーから全体の見た目はあまり変わっていないように見えますが、トイレが地味に整ってまいりました。 ↑出入口にあたる本棚を一度取っ払って、そこにあった筋交いを一度解体してます。その…
40年続いた街の書店「栄和堂」を新しい形で再発明しようとしておりますが、そのきっかけは、元々あった本棚と床だったりします。 床一面の本棚は桜の木で出来ており、非常に丈夫。そして月日が流れているからこその風合いがある。レンガ質の硬い床にはお客様…
栄和堂で着用予定のユニフォームの試着会を行いました。方針を以下の2点。 上は白いシャツ 下は普通のズボンにソムリエエプロン 今のところ火を使った料理やお菓子を作る予定もありませんので、パティシエやシェフが着用しているような本格的なエプロンでは…
